Apropos de tourte de blettes aux raisins et pignons , consultez la recette Tourte de blettes aux raisins secs\u001D ; mais aussi, Tourte aux blettes et pignons\u001D. Pour cuisiner il vous faudra principalement les ingrédients suivants : Oeuf, Blette, Pignons, Rhum, Parmesan, Trouvez également des recettes similaires, et comparez facilement les listes d'ingrédients.

Recette de la tourte de blettes aux raisins et pignons LES CARNETS DE JULIE AU PAYS NIÇOIS Recette de la tourte de blettes aux raisins et pignons Pour 12 personnes Ingrédients Pour la garniture 1 belle botte de blettes 50 g de raisins secs 50 g de pignons 1/2 verre de rhum 3 ou 4 pommes golden selon leur taille 5 CS de sucre Pour la pâte 500 g de farine 1 gros œuf 1/2 verre de lait 1 verre de sucre 100 g de beurre 4 CS d’huile d’arachide Le zeste râpé d’un citron 1 sachet et demi de levure chimique Sel Couvrez les raisins de rhum. Préchauffez le four à 210°. Préparez la pâte faites un puits au milieu de la farine, ajoutez la levure, le zeste, le sucre, le sel et cassez l’œuf à l’intérieur. Versez l’huile et remuez à la fourchette. Incorporez ensuite le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. Laissez-la reposer le temps de préparer la farce. Coupez la partie blanche des blettes à ras des feuilles vertes. Coupez ces feuilles et côtes en deux ou trois et plongez-les dans une eau bouillante à peine salée. Comptez 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition. Egouttez-les, rincez-les à l’eau froide et égouttez-les à fond dans vos mains. Hachez-les au couteau. Pelez et coupez les pommes en dés. Placez-les dans une casserole, ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre, mélangez et faites fondre sur le feu 10 minutes en remuant souvent. Les pommes ne doivent pas trop s’écraser. Mélangez les blettes, les pignons, les raisins et les pommes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sucre, remuez et réservez. Séparez la pâte en deux morceaux et étalez-les pour qu’ils puissent couvrir le fond d’une plaque à pâtisserie standard. Placez la pâte sur la plaque et coupez ce qui déborde. Etalez la farce, recouvrez avec l’autre abaisse de pâte et rentrez les bords à l’intérieur du plat. Piquez de coups de fourchette toute la surface et enfournez. Laissez cuire 20 minutes. Servez tiède ou froid mais pas réfrigéré ! Conseils de Julie Ne chargez pas trop en rhum pour bien sentir le goût de chaque ingrédient. Et choisissez de bons citrons non traités.

Osez la blette autrement vous ne le regretterez pas. Dans cette tourte aux blettes, la cousine de l’épinard et de la betterave se fait douce et sucrée dans une recette plus qu’inattendue mais néanmoins délicieuse. Tourte aux blettes Temps de préparation plus de 40 minutes Temps de cuisson plus de 40 minutes Recette pour 6 personnes Ingrédients Pour la garniture 1 botte de blettes 2 poires 120 g de sucre ou de cassonade 2 œufs 1 bonne poignée de raisins secs 10 cl d’amaretto 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 poignée de pignons grillés Pour la pâte 250 g de farine 1 œuf ½ sachet de levure 1 pincée de sel 50 g de sucre ½ verre d’eau 50 g d’huile d’olive 1 citron pour le zeste Sucre glace finition Préparer la pâte verser la farine et la levure dans un saladier, former un puits et ajouter l’œuf battu, l’huile d’olive, le sel, le sucre, l’eau, le zeste de citron. Bien mélanger. Laisser reposer 2 h dans un linge humide au frais. Laver les blettes et prélever les feuilles. Réserver les côtes pour une autre préparation gratin, poêlée, etc.. Superposer les feuilles et former un rouleau pour les couper finement facilement. Dans une passoire, les saler généreusement et les laisser dégorger environ 2 h. Éplucher et couper les poires en cubes et les faire compoter sans sucre avec un peu d’eau si besoin mais le jus des fruits est généralement suffisant. Dans une petite casserole, faire chauffer l’alcool puis ajouter les raisins secs, retirer la casserole du feu et laisser gonfler les raisins. Rincer les blettes à l’eau claire, les essorer puis les déposer dans un saladier. Ajouter la compote de poire, les raisins et l’alcool, les pignons grillés, les œufs battus, le sucre, la poudre d’amande et l’huile d’olive. Bien mélanger. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer un moule à manquer ou un cercle de tarte. Etaler la moitié de la pâte attention friable ! sur le plan de travail au rouleau, puis la transporter dans le moule et terminer de l’étaler directement dans le moule à la main de sorte qu’elle remonte sur les bords du moule. Garnir la pâte avec la préparation aux blettes. Etaler le reste de la pâte pour recouvrir la tourte. Rapprocher pincer les bords des deux pâtes et former des petites cheminées sur le couvercle » à la pointe d’un couteau pour faciliter l’évaporation de l’eau des blettes. Enfourner pour 40 à 45 min de cuisson. La pâte ne doit pas brunir. En fin de cuisson, laisser refroidir à l’air libre et saupoudrer de sucre glace juste avant de servir. Recette Richard Fanton – photo © Philippe Dufour pour Interfel Navigation de l’article D'autres posts que vous pourriez aimer Laisser un commentaire

7 avril 2020 7 avril 2020 Coût €Temps de préparation 45 minutesTemps de cuisson 20 + 20 minutesIngrédients pour 8 gourmands Pour la pâte – 250g de farine– 1 oeuf– 1/2 sachet de levure chimique– 1 pincée de sel– 100 grammes de sucre semoule– 1 petit verre d’eau– 100g d’huile d’olive– 1 zeste d’un demi citron– du sucre glacePour la garniture – 1 botte de blettes– 2 poires– 75g de sucre semoule– 30 grammes de parmesan râpé– 1 càc d’huile d’olive– 1 oeuf– des pignons– des raisins secs– 5 centilitres de pastisPréparation Dans un saladier, verser la farine et creuser un puis pour y ajouter l’oeuf battu, ainsi que l’huile et le sel, l’eau, le sucre et le zeste de citron, puis la la pâte et la mettre de côté. Laver enlever les côtes et couper les blettes en fines saupoudrer de sel fin pour les faire dégorger 30 minutes, en remuant régulièrement. Eplucher et couper les poires petits morceaux et les faire cuire 20 minutes dans une casserole avec un petit peu d’eau. Les mixer pour avoir une le pastis et mettre les raisins secs à dorer les pignons à sec dans une les blettes à l’eau, puis ajouter la compote de poire, les raisins secs, les pignons et le l’oeuf battu, le sucre, le parmesan et l’huile d’ le four à 180° la compote de poires, les raisins secs et le pastis, les pignons, 2 oeufs battus en omelette, 150 grammes de sucre, le fromage râpé et l’huile d’olive. Faites chauffer votre four à 180 sur une plaque allant au four, déposer la moitié de la pâte sur du papier cuisson en l’étalant à la la garniture et mettre l’autre moitié de pâte étalée 20 à 25 refroidir et saupoudrer de sucre manger froid.

Ajoutezles blettes émincées, salez, poivrez et ajoutez un peu de thym. Laissez cuire à couvert 15 min. Attendez que la préparation refroidisse et ajoutez-y les raisins secs, les pignons de pin et le fromage de chèvre frais et mélangez le tout. Abaissez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez-la à l’aide d’une fourchette.

^{6 à 8 pers. 2x250 g de pâte sablée pur beurre 1 botte de blettes soit 400 g de feuilles 1 cuil à soupe de compote de poires artisanale ou maison 120 g de sucre semoule 50 g de parmesan râpé 1 cuil à soupe d'huile d'olive 2 gros œufs 10 cl de pastis 1 poignée de pignons de pin 1 poignée de raisins blonds secs Le zeste d'un citron Sucre glace Retirez les côtes des blettes, lavez les feuilles et émincez-les finement puis essorez-les fortement afin d'extraire le maximum d'eau de végétation. Faites gonfler les raisins secs dans le pastis chaud et torréfiez les pignons de pin. Abaissez finement 250 g de pâte en rectangle ou en carré de façon à foncer un moule rectangulaire ou carré, disposez-la dans le moule beurré. Mélangez les feuilles de blettes à la compote de poires, au sucre et aux œufs battus. Ajoutez les raisins, les pignons de pin, le zeste du citron râpé, le parmesan râpé et l'huile d'olive. Mélangez et étalez la préparation sur le fond de tarte. Abaissez l'autre portion de pâte de la même façon que la précédente et disposez-la sur la garniture de la tarte comme pour une tourte. Percez la pâte à l'aide d'un couteau et enfournez 35 à 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Laissez refroidir avant de la poudrer de sucre glace et de la couper en carrés.} . 246 98 236 250 675 119 628 413

tourte de blettes aux raisins et pignons