Ajoutezl’ail et les herbes aromatiques, la moutarde, le Cognac et le vin blanc, aussi le jus de la viande au fond de l’assiette, mélangez et cuisez jusqu’à ce que le vin ait réduit de moitié, salez, poivrez et ajoutez le Cayenne. Ajoutez la
Dimanche dernier il a fait moins beau que prévu mais on a quand même fait barboc. Si vous avez la chance d’habiter dans le sud, vous avez encore de belles journées ensoleillées devant vous et vous pourrez tester cette recette tout de suite. D’habitude, je laisse le filet mignon tel qu’on le trouve en boucherie, en un seul beau morceau, comme dans cette recette de filet mignonmoutarde et jambon cru. Ici, on le découpe en tranches épaisses et il marine ainsi, chaque morceau de viande étant bien enrobé. J’ai préparé la marinade à veille et laissé mariner au frais toute la nuit. Pour 8 personnes 2 filets filet mignons soit environ 1,3 kg de viande20cl de vin blanc sec20cl d’huile d’olive5 cas de miel5 cas de moutarde3 cac de paprika doux15cl de crème liquide Mélanger tout simplement tous les ingrédients de la marinade sauf la crème. La verser dans un récipient grand et creux comme un plat à four. Couper la viande en tranches épaisses et plonger ces dernières dans la marinade. Couvrir le plat avec un film transparent et laisser au frais plusieurs heures. Si possible, retourner les morceaux de viande à la moitié du temps de marinade. Sortir la viande du frigo une bonne demi-heure avant la cuisson. Egoutter et placer sur la grille du barbecue lorsque les braises seront prêtes. Cuire 8 minutes de chaque côté environ. Pendant ce temps, verser la marinade dans une petite casserole et porter à ébullition. Faire réduire puis ajouter la crème. Mélanger, la sauce est prête ! En napper la viande avant dégustation. Je vous souhaite un excellent weekend ! Read more articles
Ciselerl’oignon , le faire revenir avec un peu de matière grasse. ajouter ensuite le gingembre coupé en petit dés. faire colorer. ajouter le miel , laisser compoter lentement. puis mettre la sauce soja et le vin blanc. faire réduire et rajouter enfin le fond. Cuire la sauce a feu très doux pendant 30 mn environ, jusqu’à épaississement .
Par Communauté 750g Recette simple et délicieuse Ingrédients 4 personnes Matériel Poêle Préparation 1Coupez le filet en tranches d'1 cm environ. 2Egouttez les champignons puis coupez l'ail en petits morceaux. 3Faites revenir les morceaux de viande dans le beurre puis réservez. 4Faites dorer l'ail et les champignons. Puis ajouter la crème fraiche et le boursin. Remettez la viande et assaisonnez sel, poivre et gingembre. 5Laissez cuire a petit feu jusqu'à ebullition en remuant bien. 6Servez avec des haricots verts persillés et aillés. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de porc Recettes de viande en sauce Recettes à base de Boursin Recettes de porc en sauce Recettes de viande au Boursin
Prenezle filet mignon de porc et enduisez-le largement de moutarde. Enroulez-le dans la crépine. Salez et poivrez. Mettez-le au four : dès que la viande commence à dorer, arrosez de temps en temps avec le vin blanc jusqu'à épuisement. En fin de cuisson, éteignez le four. Ajoutez la crème. Laissez encore la viande gonfler 5 mn. Déglacez le plat de cuisson avec
Quand je cuisine un filet mignon, je fais très souvent en accompagnement ma sauce miel/moutarde que nous apprécions énormément ici. Mais, pour changer un peu, j’ai la dernière fois fait une sauce au vin blanc tout en gardant la touche de miel, il se marie très bien avec le vin blanc, c’était également très savoureux, délicieux. Ingrédients 1 filet mignon de porc 1 petit verre d’eau 1 oignon quelques gousses d’ail 1 bouquet garni thym + laurier 2 cuillerées à soupe de miel sel et poivre 10 cl de vin blanc 10 cl de crème fraîche 2 cuillerées à café de moutarde pommes de terre Préparation Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez le filet mignon de miel à l’aide d’un pinceau. Placez-le dans un plat allant au four avec un petit verre d’eau, un oignon détaillé, quelques gousses d’ail non pelées, le bouquet garni et des morceaux de pommes de terre. Salez et poivrez. Enfournez pour environ 40 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Retirez le filet mignon, les pommes de terre, les morceaux d’oignon et les gousses d’ail. Disposez dans un plat de service, Filtrez le jus restant dans le plat au travers d’un chinois. Faites réduire quelques instants dans une casserole sur le feu avec le vin blanc, la crème et la moutarde. Salez et poivrez de nouveau si nécessaire. Servez aussitôt le plat accompagné de la sauce chaude. En partenariat avec L’Abeille de France
1verre d'eau. 10cl de crème fraîche liquide. sel poivre. Dans un plat allant au four, placez le filet mignon, mettez un filet d'huile d'olive. Parsemez la gratinée à l'oignon et mouillez avec l'eau. Assaisonnez. Faites cuire à four chaud th 6 - 180° pendant 20-25 min en arrosant la viande régulièrement. A la fin de la cuisson, versez
PREMIER MOIS OFFERT ACCÉDEZ À 8000 RECETTES DE EN ILLIMITÉ AVEC L'ABONNEMENT PREMIUM Activer un code cadeauGift OffrirBasket M'abonnerMe connecter Burger S'abonner Clock Préparation 15 mnOven Cuisson 30 mn PartagerFacebook Partager sur facebookTwitter Partager sur TwitterPinterest Partager sur PinterestMail Partager par mail Ingrédients 5 personnes 20 g de beurre 1 filet mignon de porc 1 échalote 1 branche de thym 2 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de moutarde à l’ancienne 3 c. à s. de miel liquide Sel, poivre Ouvrir la liste d'ingrédients Préparation Faire fondre le beurre dans une poêle et faire colorer le filet mignon de porc à feu vif sur toutes les faces. Saler, poivrer puis réserver. Éplucher et émincer très finement l’échalote. Effeuiller la branche de thym. Dans un bol, mélanger la moutarde forte avec la moutarde à l’ancienne, le miel, l’échalote et les feuilles de thym. Saler et poivrer. Placer le filet mignon de porc sur un grand morceau de film alimentaire ou 2 morceaux posés l’un sur l’autre. Badigeonner la viande avec la sauce, puis la retourner et renouveler l’opération. Envelopper le filet mignon de porc dans un film alimentaire puis le rouler sur lui-même de manière à former un boudin. Faire cuire pendant 20 min à 100°C au four vapeur. Ouvrir le boudin dans le plat de service et couper la viande en tranches. Servir accompagné d’une purée de pommes de terre ou de pommes vapeur. Les autres recettes de Miele Play Pictures Pictures Pictures
Dansune sauteuse faire revenir dans une noix de beurre le filet mignon, dorer de chaque cotés. Total de la cuisson 2 minutes et réserver dans un papier alu. Déglacer la sauteuse avec un filet de vin blanc. Ajouter ce fond à la sauce poivre. Ajouter 1 dl de crème fraiche et mijoter 5 minutes. Trancher le filet mignon et napper de sauce.
Lefilet mignon de porc peut être rôti au four avec divers condiments. On peut l’agrémenter d’un fond d’eau, de bouillon ou de sauce. Comme cette pièce de viande est
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filet mignon à la crème et vin blanc au four
