Dupain, simple et efficace. Vous pouvez vous offrir une version spéciale de la fondue savoyarde en accordant la place d’honneur au pain. L’idéal serait de toaster de fines tranches de pain pour accompagner votre fondue. Vous aurez l’embarras du choix parmi la multitude de saveurs proposées aujourd’hui. Il n’est pas rare de les Notre sélection vin pour la fondue savoyardeEn guise de préparation Grand classique de la gastronomie française, la fondue au fromage, et pas n'importe laquelle, la fondue savoyarde, est un incontournable des journées froides d'hiver. Découvrez comment sublimer ce mets fromagé avec la touche de vin blanc, de crémant ou d'eau-de-vie à ajouter à votre préparation pour une explosion de saveurs ! MEILLEURES VENTES VINS BLANCS DE SAVOIE POUR UN ACCORD RÉGIONAL QUEL VIN POUR LA FONDUE SAVOYARDE ? Dans cet article, nos experts vous disent tout sur le choix des vins à mettre dans la préparation de la fondue au fromage. Quant aux vins à verser dans le verre qui accompagnent la fondue savoyarde, consultez notre article Quels vins avec la fondue savoyarde ? pour une sélection BLANCS SECS DE SAVOIEPour réaliser votre fondue savoyarde, plusieurs options s'offrent à vous en matière de vin pour la préparation. En autant que vous utilisiez un vin blanc sec ! Pour rester sur des ingrédients régionaux, optez pour un vin blanc jeune et sec de Savoie avec des cuvées de Savoie AOC, de Roussette de Savoie AOC ou encore de Chignin Bergeron AOC. Ces appellations d'origine contrôlée sont élaborées à partir des cépages Altesse, Mondeuse blanche, Jacquère et Roussanne. Ces cépages, ayant été cultivés sur des terroirs en altitude, procurent une vivacité et une sensation de fraîcheur qui se dégagent de chaque BLANCS SECS D'ALSACEPour des arômes davantage poussés sur le fruit et sur l'expression florale, tentez un Gewürztraminer alsacien. Bien que les vins secs soient fortement suggérés, une pointe de sucre résiduel est bienvenue. Plusieurs cuvées alsaciennes de cépage Gewürztraminer présentent en effet cette caractéristique. CRÉMANT POUR LA FONDUE SAVOYARDEHistoire d'ajouter un peu de peps à votre fondue au fromage, incorporez à votre préparation un petit verre de crémant. Crémant de Savoie ou Crémant d'Alsace, ces cuvées pétillantes rendront la texture et le goût de la fondue plus légers en plus d'émoustiller les papilles de vos convives ! KIRSCH ET FONDUE SAVOYARDEUne pointe de kirsch dans la préparation de fondue savoyarde est très répandue et même chez les plus traditionnels ! Les doux arômes de cerises en bocaux s'ajoutent à ceux du fromage fondu pour une sublime harmonie. Sortez des sentiers battus en variant les liqueurs ! Un petit verre de Calvados viendra agrémenter la fondue en apportant une touche caramélisée. Votre eau-de-vie préférée, à la prune ou à la poire sont également d'excellentes options. VINS BLANCS DE SAVOIERetrouvez notre sélection de vins blancs de Savoie CRÉMANTS D'ALSACE, DE SAVOIE ET D'AILLEURSRetrouvez notre sélection de crémants issus des quatre coins de France QUEL FROMAGE POUR LA FONDUE ? Pour la petite histoire, la fondue est loin d'être un plat nouveau puisque ses premières traces remontent au XVIIème siècle. À l'époque, les paysans réunissaient les restes de fromage, ils les découpaient en morceaux, puis les faisaient fondre pour les déguster avec des morceaux de pain. On peut donc insinuer que presque tous les fromages peuvent servir à la fondue ! Cependant, puisque la fondue au fromage est le fruit d'une tradition alpine et plus particulièrement de Savoie et de Haute Savoie, il va sans dire que les fromages utilisés proviennent principalement des Alpes. Pour une fondue traditionnelle savoyarde, les fromages préconisés sont le Comté, le Beaufort et l'Emmental. Tout comme pour le vin, les fromages sont eux aussi qualifiés selon des Appellations d'Origine Protégée. C'est d'ailleurs le cas de ces trois fromages qui bénéficient d'une AOP. RECETTE FONDUE SAVOYARDEPRÉPARATIONPréparer sa propre fondue savoyarde est simple et sans prise de tête ! 40 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson, c'est tout ce que la fondue prend pour pouvoir être dégustée pour un superbe moment de réconfort et de convivialité. Le tout est de bien définir combien de fromage par personne pour la QUANTITÉS DE FROMAGE PAR PERSONNE POUR LA FONDUE ? INGRÉDIENTS POUR 6 PERSONNES400 g de Comté200 g d'Emmental400 g de Beaufort30cl de vin blanc sec1 c. à c. de maïzena1 c. à c. de muscade1 pincée de poivre1 gousse d'ail1 verre de liqueur optionnel1 œuf PRÉPARATION FONDUE SAVOYARDERâpez les trois le caquelon casserole en fonte avec la gousse d'ail, puis la laisser à l' 25 cl de vin blanc et faire un petit récipient à part, versez le vin blanc restant 5 cl, la maïzena et la noix de muscade. Remuez bien, puis partir du moment où le vin frétille, versez le fromage en plusieurs fois sans cesser de remuer avec une spatule en bois sur un feu doux à le fromage est bien fondu, versez le contenu du récipient composé du vin, de maïzena et de muscade, puis continuez de remuer la préparation est d'apparence onctueuse et mousseuse, mais encore un peu liquide, poivrez et versez le verre de le caquelon ou la casserole sur un réchaud afin de conserver la température et la texture de la préparation. Voilà, la fondue est prête à servir !L'œuf est à mettre dans le caquelon lorsqu'il ne reste plus de liquide, le but étant de récupérer le reste du fromage au fond. QUEL PAIN POUR LA FONDUE LA SAVOYARDE ? PAIN RASSIS UNE VALEUR SÛRE !Si plusieurs sont fervents défenseurs d'utiliser le pain rassis pour déguster la fondue, sachez qu'il existe de nombreuses autres options ! Dans tous les cas, le pain rassis restera une valeur sûre. Non seulement il permet de récupérer le pain qui autrement aurait pu être jeté, ce qui renvoie directement à la fonction traditionnelle et première de la fondue savoyarde, mais le pain rassis a pour avantage de se piquer facilement et de bien adhérer aux piques à fondue. Un stress en moins pour les gages autour de ce plat fromagé ! Il y a aussi moins de risque de perdre son bout de pain dans le caquelon et de revevoir un gage. Bref, un pain de campagne rassis est et restera une option pratique et CHAUDEPas de pain rassis, quel pain choisir pour la fondue ? Un pain qui accroche bien le fromage fondu est préconisé. On recherchera donc un pain de croûte et de mie denses. Pourquoi pas une baguette bien fraîche qui répond entièrement aux critères ? Faites plaisir à vos convives en leur proposant une baguette chaude fraîchement sortie du four de la boulangerie. Explosion de saveurs et de textures garantie, de quoi combler de bonheur les gourmands à la AUX FRUITS SECS ET PAIN AUX NOIXOsez ajouter un peu de fantaisie à votre dîner en proposant des pains spéciaux. Si vous avez la chance d'avoir à proximité un boulanger dont les produits ne s'arrêtent pas qu'au pain de campagne et à la baguette classique, procurez-vous un pain aux fruits secs, ou encore un pain aux noix. Les cerneaux et les fruits viendront apporter du croquant à la fondue, de quoi faire frémir vos papilles ! Si dans votre fondue au fromage vous avez ajouté une touche de liqueur de fruit, du kirsch, par exemple, les arômes de fruits secs viendront faire échos à ceux du pain de la fondue. À LIRE AUSSI SUR LE BLOG FONDUE SAVOYARDE & CHIGNIN QUEL VIN AVEC LA RACLETTE ? TARTIFLETTE & ROUSSETTE DE SAVOIE GRATIN DAUPHINOIS AUX CÈPES & ROUSSETTE DE SAVOIE QUEL VIN AVEC LA CROZIFLETTE ? ZOOM RÉGION SAVOIE QUELS VINS AVEC UNE FONDUE SAVOYARDE ?

Lesorigines suisses de la fondue. Les premières traces de la fondue ont été retrouvées en Suisse, dans un manuscrit zurichois de 1699. L’auteur du livre, Albert Hauser, faisait état d’une recette qui s’apparente à la fondue savoyarde. En effet, il est question dans cet ouvrage, d’un plat intitulé : pour cuire le fromage avec du vin.

Privilégiezles pains à la croûte épaisse et à la mie bien dense, comme les pains de campagne au levain et les miches artisanales, qui tiendront mieux au bout de la fourchette. Le pain doit avoir du goût mais pas trop ! La
Dansla fondue savoyarde, il est toujours indiqué de tremper du pain dans le mélange de fromages. Mais comment faut il que soit le pain? Rassis?grillé? frotté d'ail? Et est il possible d'utiliser d'autres choses? J'ai pensé à de petits morceaux de pommes de terre, mais avez vous d'autres idées? Merci Ouaouh! Merci pour toutes ces idees!

Lafondue savoyarde fait partie de nos plats d'hiver préférés. Du fromage fondu, des bons morceaux de pain, le tout accompagné de salade verte et arrosé d'une bouteille de vin blanc. Voici la

Leslégumes : l’atout fraîcheur de la fondue savoyarde. Avec ses morceaux de pain généreusement enrobés de fromage fondu, l’onctueuse savoyarde se classe parmi les types de fondue les plus riches. Pour faciliter sa digestion, servez-la en compagnie d’une copieuse salade verte, en faisant la part belle aux variétés de saison
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